Вс. Янв 23rd, 2022

Съедобные грибы

В Крыму есть съедобные грибы, видов и разновидностей которых невероятное количество. Каждый тип заслуживает отдельного рассмотрения. Представителями самых распространенных грибов являются следующие виды грибов:

Дубовики

Описание. Дубовик отличается желто-коричневыми, иногда серо-коричневыми шляпками, в которых в молодости имеет форму подушки, а в зрелости – шаровидную.

Где и когда растет? Уже в мае можно собирать дубы, начиная от лиственных лесов и заканчивая дубами. Популярными местами заготовки дуба являются районы Севастополя, дубовые леса и горная часть Крыма. Сезон сбора урожая заканчивается в июне.

Дубовик

Разнообразие. Есть дуб пятнистый. Имеет шляпку полусферической или подушкообразной формы диаметром 5-15 см. При нажатии темнеет. Цвет шляпы может быть каштаново-коричневым, красновато-коричневым или черно-коричневым. Длина ножки достигает 10 см, растет с августа по сентябрь в лиственных и хвойных лесах.

Двойной. Пятнистый дуб можно спутать с ядовитым сатанинским грибом.

Сморчки

Описание. Сморчки имеют ячеистое строение, шляпки яйцевидно-округлой формы, преимущественно желто-коричневого цвета. Грибы растут снизу к ножке, внутри они полые. Цилиндрические ножки слегка раздвинуты вниз, их цвет может быть белым, желто-коричневым или светло-желтым. Мякоть гриба ломкая, белого цвета. Они отличаются грибным ароматом, приятным вкусом.

Где и когда растет? Грибки, которые растут группами, встречаются в лесных пожарах, смешанных и лиственных лесах. Плодовые тела собирают с начала марта, отправляя в замшелые канавы, поляны или опушки леса.

Морель

Разнообразие. Сорта сморчка, произрастающего в определенной местности, включают сморчок обыкновенный. Это съедобный гриб с коричневой шаровидной шляпкой диаметром 8 см. На поверхности шляпки есть крупные ячейки.

Двойной. Ложные сморчки имеют схожие внешние характеристики, но имеют темно-оливковый оттенок шляпки и очень неприятный запах.

Сыроежки

Описание. Есть большое количество сыроежки. Их отличает только цвет шляпок, но форма у них аналогичная: расправленные, с слегка загнутыми вниз краями, до 10 см в диаметре.

Где и когда растет? Сезон сбора сырыха начинается в конце августа и длится до конца октября. Грибы предпочитают лиственные и хвойные леса, заболоченные берега рек, молодые березовые рощи. В Белогорске Старого Крыма можно встретить большое количество сырыха.

Разнообразие. Руссула имеет огромное количество разновидностей:

  • Золотисто-желтый. Отличается мелкой мясистой структурой, выпуклой формой шляпки, диаметром до 9 см, шляпка может быть желтой, красно-розовой и до темно-красного или белого оттенка. Цилиндрическая или булавовидная ножка у молодых грибов белая, у зрелых – желто-серая.
  • Зеленоватый. Съедобный гриб с полусферической шляпкой, затем плоский серо-зеленый или темно-зеленый, до 15 см в диаметре. Белая цилиндрическая ножка. Мякоть белая со слабым запахом, ореховым привкусом.

Руссула золотисто-желтая

Зеленоватая сыроежка

Зеленоватые сыроежки путают с ядовитым ядовитым грибом

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Двойной. Зеленоватые сыроежки можно спутать с бледным ядовитым грибом, который является опасным грибом.

Рыжики

Описание. Грибы – это грибы с ярко-светло-желтой или оранжевой шляпкой, диаметром 5-18 см. Шапка круглая. Есть еще сине-зеленые или красные грибы. У гриба ножка и шляпка одного оттенка. Высота полой ножки достигает 9 см.

Где и когда растет? Грибы растут с середины июля до октября. В Крыму грибы водятся в Рыбачьих лесах и на Южном берегу. Растут рядом с хвойными деревьями, предпочитают сосну и лиственницу.

Грибы

Двойной. К двойным заглушкам из шафранового молока можно отнести розовую волну и ароматный молочник.

Рядовки

Описание. Гребцы имеют ступенчатое строение, поэтому этот гриб сложно спутать с другими экземплярами. Коричневая, белая, зеленая, желтая или красная шапочка может напоминать конус или колокольчик в молодом возрасте. По мере роста шляпа распрямляется, становясь плоской. Диаметр шапки варьируется от 3 до 10 см. Нога не превышает 10 см в высоту.

Где и когда растет? Молотые грибы растут поодиночке или группами. Эти осенние грибы образуют микоризу с хвойными деревьями. Гораздо чаще встречается около сосен, чем под лиственницей, елью и пихтой. За грибами рекомендуется ехать в конце августа и до конца октября. В районе Кольчугино и Крымской обсерватории большое количество серых линий.

Серая линия

Разнообразие. Разновидностью этого гриба являются серые рядовки (мышки). Они отличаются округлой серой шляпкой, которая по мере созревания гриба становится плоской и неровной. Серая ножка с желтым оттенком достигает до 15 см в высоту. Диаметр шапки 4-12см.

Двойной. Опасный аналог гриба – ядовитый ряд с выпуклой шляпкой с развернутыми краями. Преобладает неприятный запах муки, белой кашицы.

Навозники

Описание. Навозные жуки – это грибы с шляпкой-раструбом с мелкой чешуей на поверхности. Нога тонкая, хрупкая, внутри полая. По мере созревания грибов шляпка растворяется, и на месте гриба остается черная каша или пятно, образуя после себя кольцо.

Где и когда растет? Навоз встречается на клумбах, возле жилых домов, в городских парках и даже на свалках. Предпочитают удобренные почвы, богатые растительными остатками.

Разнообразие. Навозовозы бывают нескольких видов:

  • Обычный. У молодых грибов шляпка цилиндрической формы с белыми чешуйками. По мере взросления шляпка раскрывается, приобретая форму колокола, достигая 3 см в диаметре. При созревании чернеет.
  • Белый. Колокольчик с белыми чешуйками на поверхности достигает в диаметре до 10 см. Высота самого гриба может превышать 15 см.

Гриб обыкновенный навозный

Белый навозный гриб

Игристый навозный гриб

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Двойной. Навозник – гриб, не имеющий ядовитых аналогов. Но внешне он похож на условно съедобного блестящего навозника.

Дождевик

Описание. Плащ имеет шаровидное или грушевидное плодовое тело с закрытой структурой. У грибка плотная кожица, со временем выпадают шипы. По мере созревания плаща внутри образуются камеры, содержащие споровую пыль. Белая мякоть плотная и мятная, в то же время мясистая.

Где и когда растет? К грибам желательно переходить уже в конце лета, они растут до поздней осени, вдоль дорог, в смешанных и хвойных лесах. В Крыму востребованы плащи на ногах, в местах с гниющим деревом.

Водонепроницаемый

Двойной. Поддельный слайсер сферической формы, но с жесткой кожей и мякотью – несъедобный аналог обычного слайсера.

Грузди

Описание. Грибы, у которых в молодом возрасте шляпка плоско-выпуклая, а у зрелого ее форма становится воронкообразной. Шляпка-гриб может достигать от 5 до 20 см. Шляпка стоит на невысокой ножке, высота которой не превышает 7 см.

Где и когда растет? Молочные грибы можно встретить в смешанных и хвойных лесах, у березовых лесов, на полянах, опушках и полянах. Чаще всего встречается в Симферопольском, Бахчисарайском и Белогорском районах.

Разнообразие. На территории Крымского полуострова произрастают несколько видов грибов:

  • Дуб. Поэтому съедобный гриб, содержащий горький сок, требует предварительной термической обработки. Красно-оранжевая шляпа вогнутая по центру, имеет светлую мякоть. Диаметр шапки до 6см, высота штанин до 7см.
  • Перец. Вначале шляпка слегка выпуклая, затем становится более воронкообразной. Края немного загибаются, затем расправляются, становясь волнистыми. Кожица кремовая или белая, покрыта красноватыми пятнами. Высота сплошной белой ножки достигает 8 см.
  • Сухой. Съедобный гриб с гладкой белой поверхностью. У молодых грибов он имеет легкий оттенок синего. Диаметр шляпки до 20 см. Форма шляпки изначально выпуклая с небольшим бугорком в центре, краями вниз. По мере созревания крышка открывается, в сухую погоду трескается.

Дубовый гриб

Перец грибной

Сушеный гриб

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Двойной. Съедобные опята можно спутать с условно съедобными видами: грузим перцем, грузим дубом.

Однобочка

Описание. У одностворчатого гриба преобладает шляпка в форме воронки и петушка. Шляпа бывает серая, коричневая, темно-серая, иногда светло-серая. Плодовое тело упругое и плотное, диаметром 12-15 см. У самого большого гриба ножка не превышает 2 см в диаметре, внешне кажется, что ее вообще нет. Гриб иногда плотно прижимают к земле.

Двойной. У ствола нет ядовитых аналогов.

Где и когда? Грибы любят влажность; летом, во время засухи, искать их нельзя. Они начинают расти после продолжительных туманов, сильных дождей. Обильно выращивают весной до наступления жары и осенью, когда вечером становится холодно. Встречается в степях у ферм, вдоль дорог, набережных и ручьев. Они растут группами.

Один ствол

Подосиновик

Описание. В молодом возрасте подберезовики имеют шляпку с полусферическим резервуаром, которая затем принимает форму подушки, достигая 30 см в диаметре. Кожа сухая, бархатистая или войлочная. Нога булавовидной формы достигает 22 см в высоту. Поверхность ноги усыпана чешуей черного или коричневого цвета.

Где и когда растет? Подберезовики встречаются с конца июня до конца октября. Они растут исключительно с деревьями-партнерами, образуя микоризы. Под такими деревьями можно найти грибы:

  • тополя;
  • дубы;
  • тополя;
  • ели;
  • ивы;
  • буковые деревья;
  • березы.

Белый гриб

Разнообразие. Есть несколько подберезовиков, которые различаются исключительно цветовой гаммой шляпок: красные, белые, красно-коричневые.

Двойной. Подберезовики называют горечью и перечным грибом.

Подберезовик

Описание. У молодых грибов белая полусферическая шляпка; в зрелом возрасте становится подушкообразным, приобретая темно-коричневый оттенок. Мякоть гриба белая, плотная, при разломе или разрезании темнеет. Шляпка гриба достигает 18 см в диаметре. Стебель цилиндрический, белого или серого цвета с темно-серыми продольными чешуйками на поверхности.

Где и когда растет? Грибы растут как поодиночке, так и небольшими группами с начала мая до середины осени. Они растут в любом легком лиственном лесу и смешиваются с березками. Часто встречается на опушке леса и на полянах открытого типа.

Разнообразие. Существует несколько разновидностей подберезовика:

  • Болото. Произрастает на влажных почвах. Он отличается светло-серой или светло-коричневой шляпкой и рыхлой мякотью.
  • Разноцветный. Гриб с оранжевой, коричневой или розоватой шляпкой. Поверхность грибка становится слизистой после дождя. Подберезовики с белыми ножками, иногда с серой чешуей.
  • Обычный. Красная или коричневатая шляпа. Массивный и плотный стебель с расположенными на поверхности серыми чешуйками.

Береза ​​болотная

Разноцветная береза

Белые белые

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Двойной. К близнецам подберезовика относят желчный грибок, у которого ножка серая или без ямок, а шляпка бело-серая.

Рогатики

Описание. Рогатый – это плодовое тело, растущее вертикально с разветвленными трубочками; у него нет ни ноги, ни шляпы. Спутать этот экземпляр с другими грибами просто невозможно.

Разнообразие. Имеется желтый стебель, для которого характерна желтая окраска, высотой до 20 см и диаметром до 15 см. Многие ветвящиеся кустистые ветви, характеризующиеся цилиндрической формой, вырастают из большого белого пня. Мякоть влажная, беловатая.

Где и когда растет? Начать охоту на рогатого скота можно с конца августа, отправившись во влажные хвойные леса. Грибы выбирают для выращивания клюквенные лужайки, гнилые кусочки деревьев, мох или кору.

Рогатый

Двойной. У пращи двойников нет.

Моховик

Описание. У молодого волана выпуклая или полукруглая шапочка с прямыми краями. Со временем форма шляпы становится подушечной, достигая в диаметре 4-20 см, мох может иметь голую, бархатистую, липкую или влажную поверхность, иногда покрытую мелкими чешуйками. Цвет может быть разным, например, каштановый, оливково-желтый, коричнево-лимонный или темно-желтый.

Где и когда растет? Грибы растут индивидуально. Они растут на полянах и опушках, в смешанных, лиственных и хвойных лесах, создавая микоризы вместе с деревьями-партнерами. Их можно встретить с начала июля до конца октября под липой, ольхой, каштаном, буком, елью, грабом, сосной.

Грибок

Двойной. У грибов нет ядовитых близнецов, но их часто непреднамеренно принимают за перец или желчный грибок.

Маслята

Описание. Есть грибы маленького и среднего размера, похожие на грибы. В молодом возрасте их привлекает сферическая или коническая шляпа, которая затем распрямляется в форму подушки, достигая 15 см в диаметре. У гриба ножка цилиндрической формы, высотой до 10 см, кожица блестящая и липкая. Мясо мягкое, но твердое.

Где и когда растет? Подберезовики встречаются под хвойными, реже под березками и дубами. Охоту за грибами рекомендуется проводить с начала лета до середины октября, посещая Ай-Петритские районы горы Демереджи. Также встречаются подберезовики в Строгановском районе и в селе Зеленогорское.

Разнообразие. На Крымском полуострове встречается несколько разновидностей подберезовика:

  • Обычный. Гриб, шляпка которого пурпурно-коричневая, красновато-коричневая, шоколадно-коричневая или желто-коричневая. Диаметр шапки до 12см, высота ножки до 11см.
  • Зернистый. Выпуклый ржавый колпак со временем приобретает форму подушки желто-оранжевого оттенка. Диаметр варьируется от 4 до 10 см.

Обычная масленка

Гранулированное масло

Гриб перечный принадлежит к двойняшкам пахты

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Двойной. Гриб перечный, имеющий выпуклую шляпку с гладкой блестящей поверхностью, относится к категории близнецов.

Шампиньоны

Описание. Шампиньоны – это грибы с огромными шляпками. В раннем возрасте они имеют округлую форму, затем становятся простреловидно-плоскими, достигая в диаметре до 10 см. Шапки коричневые, белые, коричневатые. Для них характерна гладкая поверхность, ровная и плотная ножка.

Где и когда растет? Уже в апреле шампиньоны можно встретить в лесу на коре гниющих деревьев, на лугах и полях, недалеко от мест проживания людей. Грибы образуют кольцевые колонии. Урожай длится до октября.

Разнообразие. Есть такие виды шампиньонов:

  • Обычный. Съедобный гриб с белой шляпкой, диаметром 8-15 см, полусферической формой и сильно загнутыми внутренними краями. Нога прямая.
  • Поле. Растет на лесных полянах. Отличается формой раструба, диаметром до 20 см. Шапка белая или кремовая. Высота ножек – до 10 см.
  • Лес. Молодые грибы имеют яйцевидную колоколообразную коричнево-коричневую шляпку, которая со временем становится плоской, достигая 10 см в диаметре.

Шампиньон обыкновенный

Шампиньоны полевые

Лесной гриб

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Двойной. Шампиньон дабл – ложный представитель – ядовитый гриб, при надавливании на котором появляются светло-желтые пятна. На фальшивой шляпке шампиньонов в центре находится коричневое пятнышко.

Лисички

Описание. Отличные на вкус обычные грибы. Их очень сложно спутать с другими грибами, так как они имеют уникальный внешний вид. У лисичек шляпки вогнутые с волнистыми краями. Цвет варьируется от желтого до оранжевого. Диаметр шапки до 10см.

Где и когда растет? Лисички растут с весны до поздней осени. Искать их нужно в лесах, особенно хвойных. Большой урожай можно встретить на территории от Севастополя до Бахчисарая.

Разнообразие. Существует большое количество лисичек, но на территории Крыма встречаются такие разновидности:

  • Обычный. Шляпка светло-желтого или оранжевого цвета, диаметром 2-12 см. Мякоть мясистая, по краям желтая, в разрезе белая. При употреблении он имеет слегка кисловатый вкус.
  • Серый. Съедобный гриб с волнистыми краями на шляпке и углублением в центре. Диаметр шляпки до 6 см. Мякоть эластичная. Шляпа бывает серой или коричневатой.

Лисички обыкновенные

Лисички серые

Лисички похожи на оранжевый динамик

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Двойной. Внешне лисички похожи на несъедобный апельсиновый динамик и ядовитый оливковый Омфалот.

Трутовики

Описание. Гриб Тиндер – гриб с коричневой или серовато-коричневой шляпкой. Длина гриба до 50 см, он состоит из множества разветвленных ножек, каждая из которых имеет белые шляпки. Молодой трутовик отличается округлой шляпкой, у зрелого гриба становится плоско-выпуклой.

Где и когда растет? Искать трутовики можно в смешанных лесах – грибы растут на стволах деревьев и пнях. Сезон сбора урожая начинается в августе и длится до ноября.

Разнообразие. На Крымском полуострове можно встретить следующие виды прикормочных грибов:

  • Зима. У гриба шляпка желто-коричневая, преобладающая плоско-выпуклой формы. Нога серо-желтая, твердая. Также растет в декабре.
  • Зонтик. Диаметр шляпки достигает 40 см. У гриба шляпки плоские, светлые и круглые – вдавленные в центре, собранные в плодовые тела.
  • Серно-желтый. Диаметр плодовых тел желто-оранжевого цвета приближается к 50 см.

Тиндер зимний гриб

Грибная приманка для зонтов

Сера желтый трутовик

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Двойной. У гриба ложный двойник с округлым плодовым телом, диаметром 20-26 см. Отличить его от съедобного гриба можно по тусклой, неровной, черной или темно-серой поверхности.

Кесарев гриб

Описание. Кесарево сечение (или гриб Цезарь) имеет интересную форму и яркую верхушку. В молодости шляпа имеет яйцевидную или полукруглую форму, затем становится плоской с бархатистыми краями. Встречаются экземпляры с ярко-желтой или светло-красной шляпкой, диаметром 8-20 см. Ножка у гриба светлая, почти белая, высотой 8-12 см, диаметром 2-3 см. Мякоть шляпки мясистая, сочная, желтого цвета.

Двойной. По неопытности кесарево сечение принимают за красный мухомор. Они действительно очень похожи, но после кесарева сечения на поверхности шляпки нет белых пятен.

Где и когда? Кесарево сечение растет в светлых лиственных лесах под старыми деревьями или на границе леса и луга. Гриб соседствует с буком, каштаном, лещиной или березой, реже с хвойными деревьями.

Кесарево сечение

Опята

Описание. Грибы с кремовыми, красноватыми и желтоватыми шляпками, на поверхности которых есть мелкие чешуйки. Отличительная особенность – тонкий и длинный стебель, высота которого достигает 15 см, он может быть светло-медовым, светло-бежевым или темно-коричневым, в зависимости от возраста гриба.

Где и когда растет? Опята собирают с начала мая по октябрь. Грибы растут в кустарниках и возле деревьев. Их можно встретить группами на старых пнях в лесу, а также на лугах и на опушке леса. На поиски грибов грибники могут отправиться в степную зону у устьев Донузлава и Сасыка.

Разнообразие. Здесь произрастают следующие виды опят:

  • Луговой. В молодом возрасте гриб имеет выпуклую шляпку, которая со временем становится плотной, а края у него неровные. У гриба легкая мякоть, приятный вкус, аромат миндаля или гвоздики.
  • Зима. У съедобного гриба шляпка выпуклая, диаметром 2-10 см, высота ножки до 7 см. Шляпки желтые, коричневые или коричнево-оранжевые. Мякоть белая, преимущественно светло-желтая. Высота ножек – до 10 см.
  • Падать. Растите индивидуально или в группах. Осенний опенок вырастает на стебле высотой до 10 см. Диаметр шляпки от 3 до 15 см.
  • Лето. Съедобный гриб с медово-желтой выпуклой головкой. Гриб имеет плотную белую мякоть.

Медвяная луговая

Зимний опята

Осенний опята

Летний опята

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Двойной. Бывают фальшивые сваи с крышками оранжевого или кирпично-красного цвета.

Рамария желтая

Описание. Плодовое тело рамарии желтой достигает в высоту 20 см, в диаметре до 15 см. На теле плода преобладает желтый оттенок. Из большого белого пня вырастают многочисленные густо ветвящиеся кустистые ветки, имеющие цилиндрическую форму. Мякоть влажная, беловатая. Запах у гриба приятный, вкус нежный.

Двойной. Рамария желтая внешне напоминает золотисто-желтый коралл, различить их можно только под микроскопом.

Где и когда? Рамария желтая растет одиночно и группами, растет в августе-сентябре на земле в лиственных, смешанных и хвойных лесах.

Рамария желтый

Горный белый гриб

Описание. Их отличает большие и мясистые шляпки, до 20 см в диаметре, они полностью белые, но есть и цвета кофе с молоком. Поверхность крышки гладкая, а дно прикрыто пластинами с перемычками. Мякоть белая или кремовая. Запах приятный, мучнистый.

Двойной. Он похож на прокуренного болтуна, найденного в лесах Крыма.

Где и когда? Белые альпийские грибы растут группами, обычно под березой или сосной. Предпочитает почвы лиственных и хвойных лесов. Вегетирует с начала лета до середины октября.

Белый горный гриб

Грибы занесённые к Красную книгу

  • Geopora Cooper – Геопора Купер.
  • Tuber aestivum – Летний трюфель.
  • Agaricus bernardii – шампиньон Бернардо.
  • Agaricus kuehnerianus – шампиньоны Кюнера.
  • Agaricus macrosporus – шампиньоны с крупными спорами.
  • Agaricus tabularis – Шампиньоны табличные.
  • Montagnea arenaria – Песчаная Монтанья.
  • Amanita caesarea – Мухомор Цезарь.
  • Amanita vittadinii – Мухомор виттадини.
  • Pleurotus nebrodensis – Вешенка.
  • Floccularia luteovirens – желто-зеленые флоккулярии.
  • Phaeolepiota aurea – Золотая теолепиота.
  • Boletus Aerus – Боровик бронзовый.
  • Boletus pulchrotinctus – Подберезовики красиво окрашены.
  • Boletus regius – Королевский подберезовик.
  • Boletus rhodoxanthus – Подберезовики из розового золота.
  • Pisolithus arhizus – Пизолит без корней.
  • Geastrum fornicatum – сводчатая морская звезда.
  • Geastrum melanocephalum – Черноголовая морская звезда.
  • Колиформная мириостома – мириостома шейки матки.
  • Clavariadelphus pistillaris – Clavariadelphus pistil.
  • Ramaria botrytis – Рамария гроздь.
  • Clathrus ruber – Решетка красного цвета.
  • Ganoderma lucidum – Окрашенный полипор.
  • Grifola frondosa – Кудрявый грифон.
  • Polyporus rhizophilus – Корневолюбивый полипор.
  • Polyporus umbellatus – Полипор зонтик.
  • Sparassis crispa – Ежик Спарасси.
  • Hericium coralloides – коралловый Hericium.
  • Hericium erinaceum – Еж Герициум.
  • Lactarius chrysorrheus – молочный гриб золотисто-желтого цвета.
  • Lactarius sanguifluus – Кроваво-красный имбирь.
  • Boletopsis leucomelaena – Болетопсис черно-белый.

Грибная охота. Крым.

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

грибы лучше искать не сразу после грозы, а когда солнце согревает остывшую после нее почву, – советует Сергей Голумеев, энтузиаст грибной охоты с 45-летним стажем. Через два-три дня в этих условиях грибы станут средних размеров.

Нельзя собирать грибы возле дорог и свалок, так как они быстро впитывают ядовитые вещества, – вспоминает Сергей.

Очевидные, но важные правила: собирать грибы нужно корзинами или ведрами – в мешках они превратятся в непонятную массу.

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Бабочки. Фото: Алексей Киселев

В Крыму наиболее популярными грибами считаются мыши и подберезовики из-за их относительной безопасности. Их внешний вид поистине запоминающийся, ни с чем не спутаешь. Они растут в сосновом лесу. У Баттерса светло-желтая шляпа, а штанина и губчатая ткань под шляпой светло-желтого цвета.

В Симферопольском районе эти грибы облюбовали Строгановка и Пионерское. Во всяком случае, они растут практически везде, где есть сосны. Причем, если под Севастополем и Симферополем они появляются только осенью, когда спадает жара, то на Ай-Петри, Долгоруковке и Караби-Яйле растут с начала лета.

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Мышки. Фото: российский грибник

Мыши неприхотливы в обработке, с маслом придется повозиться. С масляной крышки удаляется скользкая пленка, а со зрелых – также удаляется губчатая структура под крышкой. Процесс очень трудоемкий, иногда до того, что отбивает желание их собирать.

Рога северного оленя – очень редкий гриб, занесенный в Красную книгу России. Их тоже сложно ни с чем спутать. Эластичный в необработанном виде, при термической обработке становится твердым. Принято считать, что среди оленей нет ядовитых рогов, хотя микологи считают их «условно съедобными». Крупные грибы неприятны на вкус и горькие. Поэтому лучше собирать молодежь. В Крыму рога северных оленей чаще заготавливают летом.

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Рог оленя. Фото: Алексей Киселев

Еще один обитатель осеннего леса – грибы. С ними нужно быть осторожнее. Эти грибы бывают одиночные, конопляные, растущие семейства и подделки. Употребление последнего может привести к госпитализации и даже смерти.

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Поддельные грибы. Фото: Sadovodu.com

«Шляпка из настоящей пади источает приятный аромат, но« имитатор »имеет неприятный запах сырости или земли. Кроме того, у съедобного гриба есть юбка на ножке, но нет ложных грибов. Также цвет гриба грибы. Это другое. «Подражатели» часто бывают ярче своих съедобных собратьев », – рассказывает Сергей« Примечание.

Руссула – красноватая, зеленая, серая, коричневая и пурпурная – насчитывает десятки видов. Несмотря на разнообразие, практически единственная разница между ними – это цвет шляпки.

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Руссола. Фото: Gribnikoff.ru

Ножка съедобного гриба белая. У молодого экземпляра шляпа круглая, но в процессе роста распрямляется и поля ее слегка приподнимаются. Кожа в основном тусклая.

«Руссула – очень хрупкий гриб, настолько, что при неаккуратной транспортировке можно забрать кашу домой, поэтому некоторые грибники, несмотря на отличный вкус и простоту обработки, отказываются их собирать», – говорит Сергей.

Несъедобные особи выдают себя яркой окраской ног и пластинок под блестящими шляпками.

В крымском лесу летом и осенью также можно встретить белый гриб, или белый гриб. На первый взгляд он не такой уж белый: шляпка у него коричнево-коричневая, но после термической обработки мякоть становится белоснежной. Эти грибы сложно найти без червей, но любители все равно приспособились их готовить. «Червячные грибы погружают в соленую воду, потом« жильцы »быстро их покидают, а потом их можно варить», – делится собеседник «Записок».

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Белый гриб. Фото: Алексей Киселев

У белых грибов есть опасный родственник – сатанинский гриб. Основное ее отличие – красновато-желтый оттенок, а на срезе практически сразу появляется синяя или краснота. Некоторые думают, что даже поднимать его опасно.

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Сатанинский гриб. Фото: Gribnikoff.ru

В августе этого года в Крыму 15 человек, в том числе 1 ребенок, отравились сатанинскими грибами. Известно, что жертвы покупали грибы у незнакомцев, на стихийных рынках или сами собирали в лесу. Крымчане использовали ядовитые грибы, считая их безвредными подберезовиками. К счастью, обошлось без жертв.

Еще один представитель осенних грибов – камелина. Произрастает в лесах крымских лесов почти до декабря.

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Имбирь. Фото: Алексей Киселев

В сырых балках вешенки растут на поваленных или дряхлых деревьях. – Гриб вкусный, но в нашем регионе большая редкость, – говорит Сергей.

Читайте также: Эухарис (амазонская лилия) – уход в домашних условиях, ведь не цветет, приметы и суеверия

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Вешенка Фото: Gribnikoff.ru

На высокогорье белые горы, гигантские головы, шампиньоны, рядовка.

В лесу также встречается ряд, но не все представители этого вида съедобны. Белую рядовку, в отличие от серой и лиловоногой, не едят.

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Белый или липкий рядовой jebeloma – гриб несъедобный, но часто собираемый по незнанию

Но шампиньоны тоже подделки. В этом можно убедиться, надавив на мякоть такого гриба: если она пожелтела, а на срезе – ярко-желтая, гриб несъедобный.

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Главный совет грибника: «Никогда не берите гриб, если не уверены, что он съедобен», – заключает Сергей Голумеев.

Крымский горный белый гриб – находка даже для гурмана. Практически не редуцируется, неприхотлива в обработке, вкус ее сложно испортить даже начинающему кулинару.

Самым опасным грибом Крыма считается смертельно ядовитый ядовитый гриб. Его подводный камень заключается в том, что новички легко могут спутать ядовитый гриб с сыроежком или съедобным грибом. Опасную находку дает тонкая ножка, немного утолщенная в нижней части, и наличие вольвы, яйцевидной «чаши», из которой вырастает ядовитый гриб. Этот гриб тоже обходят стороной вредители, поэтому вряд ли удастся найти ядовитый гриб.

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

Главный совет грибника: «Никогда не берите гриб, если не уверены, что он съедобен», – заключает Сергей Голумеев.

Ядовитые

На Крымском полуострове встречаются и ядовитые экземпляры. На «тихую охоту» выходить нужно только в том случае, если заранее знать, как отличить съедобные грибы от несъедобных представителей.

Мухомор

Описание. Amanita muscaria – ядовитый гриб, внешний вид которого узнаваем все. Шапка стоит на высокой ножке, толщиной до 2,5 см. По мере взросления шляпа поднимается на высоту 20 см. В этом месте из-за формы полусферы он приобретает вид зонтика, достигая 20 см в диаметре. На поверхности красной шапочки характерны белые пятна.

Разнообразие. К смертельно ядовитым грибам относится мухомор белокрылки весенний, который считается ближайшим родственником бледно-ядовитого гриба – внешне он на него похож. Отличается белой шляпкой при полном повороте, приобретающей при созревании плоскую форму, диаметром 10 см. В начальной стадии роста шляпка гриба шаровидная. Высота ножек – до 12 см.

С кем его можно спутать? Красный агарик невозможно спутать ни с каким грибком.

Где и когда растет? Amanita muscaria встречается в смешанных лесах с преобладанием хвойных пород, на кислых почвах. Плодоносить начинает с августа по октябрь.

Мухомор

Сатанинский гриб

Описание. Сатанинский гриб – ядовитый образец, в котором преобладает белая или слегка желтоватая мякоть. При переломе мякоть становится синеватой или красноватой. Плодовые тела в молодом возрасте имеют слегка пряный запах; спелые грибы пахнут тухлым луком. У них шаровидная или бочкообразная ножка, в верхней части красно-желтая, в нижней – красновато-оранжевая, в центре – красноватая.

С кем его можно спутать? Сатанинский гриб похож на другие белые грибы, в первую очередь на первоклассные белые грибы.

Где и когда растет? Гриб растет в лиственных лесах с известковыми почвами, рядом с деревьями каштана, дуба, граба и бука. Плодовые тела созревают с июня по сентябрь.

Сатанинский гриб

Вишнево-коричневая чешуйница

Описание. В молодости преобладает несъедобный гриб чешуйчатая чешуйчатая (красно-коричневая серебрянка) с выпуклой шляпкой, которая со временем становится плоско-выпуклой, достигая 2-5 см в диаметре. Шляпка беловатая, покрыта красновато-коричневой чешуей. Ножка цилиндрическая, высотой 4-8 см. Поверхность гладкая, желтоватая или слегка розовая.

С кем его можно спутать? Вишнево-коричневую чешуйницу можно спутать со съедобным экземпляром – scutellum lepiota.

Где и когда растет? Плодоносит гриб с июня по сентябрь-октябрь. Встречается в хвойных, смешанных и лиственных лесах, на пастбищах, лугах и огородах. Обладает редким неприятным запахом и отвратительным вкусом.

Красно-коричневая серебрянка

Ложноопенок

Описание. Есть несколько разновидностей ложных опят. Все они похожи внешне. Это небольшие пластинчатые грибы с диаметром шляпки не более 7 см и длиной ножки менее 10 см.

Разнообразие. На территории Крыма встречаются такие сорта ложных опят:

  • Серно-желтый. Ядовитые грибы, которые растут гроздьями, имеют сросшиеся ножки. У молодого гриба шляпка в форме колокола, которая со временем становится плоской, но характерный бугорок в центре остается. Диаметр шляпки не превышает 5 см, серно-желтого или ярко-желто-коричневого цвета. У него цилиндрический стержень, часто изогнутый и такого же цвета, как и шляпа.
  • Красный кирпич. Шляпка красно-оранжевая в форме колокола, с гладкой поверхностью и желтоватыми пластинками, которые с созреванием становятся черными. Стебель тонкий, полый внутри и в целом слегка изогнутый.

С кем его можно спутать? Гриб путают со съедобным медом.

Где и когда растет? Ложки встречаются в лесах, где грибы поражают ель, осину, березу, оседая большими группами на пнях. Плодоношение продолжается с начала лета до конца октября.

Ложная пена

Бледная поганка

Описание. Смертельно ядовитый гриб с сероватой или зеленоватой шляпкой, диаметром до 15 см. По форме он напоминает полусферу, затем раскрывается и становится плоским. Мякоть гриба белая со слабым запахом и вкусом.

С кем его можно спутать? По неопытности можно спутать бледный гриб с грибовидным или сыроежки.

Где и когда растет? Светлая поганка предпочитает расти на плодородных почвах, светлых смешанных дубах, буковых лесах. Плодоношение с начала лета. Проходит индивидуально или в группах.

Шапка смерти

Ложная лисичка

Описание. Ложный петушок – ядовитый гриб с золотистой или желтоватой выпуклой шляпкой, иногда воронкообразной, диаметром 2-5 см. В центре шляпа темнее, чем по краям. Преобладает тонкий красноватый стебель с характерным оранжевым оттенком.

С кем его можно спутать? Поддельные лисички часто путают со съедобными грибами. Но главное отличие этих видов – края шляпки: у ложного гриба они неправильной формы, у съедобных лисичек – волнистые.

Где и когда растет? Лисички растут в смешанных лесах. Созревание плодовых тел происходит в августе и продолжается до конца осени.

Поддельные лисички

Лепиота коричнево-красная

Описание. Ядовитый гриб с плодовой шляпкой тонкой мясистой текстуры, покрытой темной чешуей сверху и пластинками на спине. В начале созревания шляпка приобретает форму колокола, затем становится плоской с характерным темным бугорком в центре. Диаметр шляпки до 7 см. Тонкий, иногда изогнутый стебель гриба белый вверху и темно-красный внизу.

С кем его можно спутать? Внешне он чем-то напоминает розовую волну.

Где и когда растет? Плодоносит с середины июня до конца лета. Встречается единичными экземплярами или группами в лесопосадках, скверах, садах, парках.

Чешуйчатая лепиота

Волоконница патуйяра

Описание. Fiber patuillard – смертельно ядовитый гриб с колокольчатой ​​шляпой в начале и залитой потом шляпой с характерным бугорком в центре. Трещины в старости. У молодых грибов шляпка беловатая, которая впоследствии становится красноватой, соломенно-желтой. Ножка плотная, у основания немного вздутая. Длина – до 7 см. Цвет такой же, как и шапка.

С кем его можно спутать? Ядовитый гриб путают с некоторыми разновидностями шампиньонов и энтоломы.

Где и когда растет? Волокна путаджары произрастают с мая по октябрь в хвойных и лиственных лесах. Обильно появляется в августе-сентябре в местах произрастания шляпок, шампиньонов и других съедобных грибов.

Потуйярдовое волокно

Ядовитые говорушки

Описание. Говорящие грибы могут быть разных цветов. У молодого гриба полусферическая шляпка, которая затем становится вдавленной. Мясистая и большая шляпка достигает в диаметре не менее 10 см, при нормальной погоде поверхность гриба гладкая и сухая. Нога булавовидной формы достигает 8 см в высоту.

Разнообразие. Ядовитые ораторы бывают следующих типов:

  • Бледный. Шляпка гриба не совсем белая или сероватая, иногда с коричневыми или серыми пятнами. Молодого оратора отличает выпуклая шляпа с ровными загнутыми краями. В зрелом возрасте шапка становится плоской по горизонтали. Изогнутая цилиндрическая ножка достигает 5 см в высоту.
  • Красноватый. Отличается сначала выпуклой шляпкой с загнутыми краями, затем плоской формой с углублением в центре. Поверхность шляпки молодого гриба белая, покрытая инеем. Часто на шляпке видны непонятные красноватые пятна. Цилиндрическая ножка достигает в высоту 4 см. Гриб имеет мучнистый запах или запах свежесрезанного дерева.
  • Восковой. Гриб с выпуклой шляпкой, затем плоский, чуть позже вогнутый, воронкообразный, диаметром 3-8 см. Края шапки закручены, подвернуты. Цвет беловатый, с серо-кремовым оттенком, с темными краями. Иногда на поверхности появляются грязно-розовые пятна. Цвет стебля варьируется от беловатого до грязно-охристого. Форма цилиндрическая, часто изогнутая. Пахнет деревом, цветами.

Бледный ядовитый болтун

Ядовитая красноватая болтушка

Ядовитый восковой болтун

Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?
Грибы Крыма (съедобные и ядовитые): название, фото, описание, где растут и в какое время?

С кем его можно спутать? Красный динамик можно спутать со съедобным луговым медом.

Где и когда растет? Ядовитые спикеры произрастают в хвойных и лиственных лесах, чаще всего под дубами, елями, соснами и буками. Сезон плодоношения начинается летом и заканчивается поздней осенью.

Тигровая рядовка

Описание. У рядовского тигра шапка шаровидная, диаметром 4-10 см. Постепенно шляпа становится более выпуклой, затем полностью расползается с тонкими изогнутыми краями. Есть экземпляры со шляпами от кремовато-белого до голубовато-серебристого цвета. На поверхности шляпки мелкие чешуйки, переходящие в чешуйки по кругу. Высота цилиндрической ножки достигает 12 см, в диаметре 2-4 см.

С кем его можно спутать? Съедобных аналогов не имеет.

Где и когда растет? Ряды тигров растут небольшими колониями в форме «колдовского кольца». Редко встречается в одиночестве. Плодовые тела образуют симбиоз с хвойными деревьями, что редко встречается в смешанных и лиственных лесах. Они предпочитают создавать микоризы из сосны, бука, липы, ели, дуба. Плодоносит с августа до конца октября – начала ноября.

Ряд тигров

[spoiler title=”Источники”]

  • https://ferma.expert/griby/griby-kryma/
  • https://GriboWiki.ru/tips/griby-kryma-rastushchie-sedobnye-fotografiyami-yadovitye.html
  • https://vurozhae.ru/ovoshhi/sedobnye-griby-kryma-19-foto-i-opisanie-s-nazvaniyami.html

[/spoiler]